Beste gast,

Gezien de bedrijfsovername zijn er op de volgende data nog tafels vrij,

5 juni, 6 juni, 12 juni, 19 juni en 20 juni.

met ons Grote Spectaculo diner nog enkele tafels beschikbaar,

Daarna gaat Peter met Pensioen.

Dank voor jullie vertrouwen en vele bezoeken aan Sjmaak.

Het Petit Restaurant en Wienbar ligt aan de oude markt in Geleen.

Ons terras heeft uitzicht op de Wilhelmina fontein en het gemeentehuis, ontworpen door Jos en Pierre Cuypers.

Wij koken LIMBURGSE LEKKERNIJEN

met eerlijke, "streek" producten van eigen bodem.

Lokaal op je bord en in je glas

Wie zijn wij:

door Michel Olivier van Horeca Makelaardij Totaal.

Wie Gonny en Peter leert kennen, voelt direct hun liefde voor het vak. Gonny groeide op in de cafetaria van haar ouders en ademt horeca sinds haar jeugd. Ze studeerde aan de Ambachtsschool Pastoor Jacobs en kwam uiteindelijk terecht in het onderwijs – inmiddels staat ze al 32 jaar met hart en ziel voor de klas bij De Rooi Pannen, waar ze haar passie voor horeca doorgeeft aan de volgende generatie.

Peter liep een ander pad, maar met dezelfde toewijding. Hij werkte als chef-kok in talloze toprestaurants en hotelketens door heel Europa, met een bijzondere voorliefde voor de klassieke Franse keuken, verrijkt met Italiaanse invloeden. Als gediplomeerd patissier ontwikkelde hij zich tot een ware smaakkunstenaar – iemand met immense kennis van producten en hun herkomst.

Na jaren op reis te zijn geweest als zelfstandige, verlangde Peter naar rust en verbondenheid. Samen besloten ze: het is tijd om iets moois op te bouwen – dicht bij huis, met de focus op kwaliteit en beleving. Geïnspireerd door hun tijd in Italië, waar mensen met hartstocht praten over hun streekproducten, besloten ze datzelfde gevoel over te brengen naar hun eigen regio. En wat bleek? Limburg barst van de prachtige producten.

In hun restaurant SJMAAK, dat drie jaar geleden haar deuren opende, draait alles om verhalen – verhalen van boeren, makers en producten uit de regio. Gonny en Peter gaan zélf op pad om hun ingrediënten te halen. Ze willen zien, ruiken en proeven waar het vandaan komt. Die toewijding proef je in elk gerecht.

SJMAAK is geen doorsnee restaurant, maar een Limburgs Petit Restaurant & Wienbar – sfeervol ingericht, met een heerlijk zonnig terras aan de historische Markt van Geleen. Binnen is er zelfs ruimte voor kunst: kunstenaars krijgen een podium in hun eigen galerij.

Het menu wisselt met de seizoenen en is volledig opgebouwd uit eerlijke streekproducten, zoveel mogelijk duurzaam of biologisch. En dat geldt ook voor de wijnkaart: met ruim 50 wijnen uit Limburg en de Euregio is SJMAAK een waar paradijs voor liefhebbers van lokale wijn.

De Limburgse Cuisine,

waarbij we samenwerken met producenten uit de regio.

Het menu en de gerechten zijn afhankelijk van het seizoen.

Hebben een voorkeur voor duurzaam of biologisch.

Ook voor Vegetarische gerechten.

Wij houden rekening met allergenen en dieetwensen,

graag bij reserveren vermelden.

Huislijk, informeel met goede service.

Openingstijden:

Vrijdag/Zaterdag

Vanaf 17.30 uur

Maandag tot en met donderdag en zondag gesloten.

ONZE ASPERGES KAART

VOORGERECHTEN

• Gerookte forel rilette met asperge
Aardappel salade / radijs / komkommer / dragon mayonaise

• Limburgse Preuverie
Charcuterie en kazen uit de regio / ringelote-pruimencompote zuurdesembrood

• Bommerigerhoen met asperge en shi-take
Notensla / appel / kerrie crème / oude kruiden kaas

TUSSENGERECHT

• Asperge roomsoep
Livar spekjes / daslookolie

• Kweek zeebaars op de huid
Orzo rijstpasta / asperge / botersaus / antibiose

HOOFDGERECHTEN

• Lam staartstuk rosé met rozemarijn en knoflook
Geroosterde courgette/ asperge / Rose val fondant aardappel

• Kalfs oester rosé met pepersaus
Geroosterde courgette/ asperge / Rose val fondant aardappel

• Asperges met Livarham
Hollandaise saus / ei / kriel aardappel

• Hele forel gebakken in roomboter
Amandelen / sla van het seizoen / kriel aardappel

• Dry Aged Rib Eye voor 2 personen, 400 gram van de grill
Limburgse pesto / rode wijn / sla van het seizoen / kriel aardappel (Supplement bij menu: € 6,50 pp)

NAGERECHTEN

• Aardbei bavarois met wit chocolade ijs
yoghurt / rabarber compote

• Kaasbord
Vijf regionale kazen / stroop
(Supplement bij menu: € 5,50 pp)

• Sjmaak koffie
Keuze uit koffie of thee / zoete lekkernijen: Petit crème brulee huisgemaakte koekjes en likeur van Tante Wies

MENU-OPTIES
• € 48,95 – 3 gangen: voorgerecht of soep / hoofdgerecht / nagerecht
• € 51,95 – 3 gangen: voor- of soep / tussen / hoofd / geen nagerecht
• € 53,95 – 4 gangen: met soep of tussengerecht
• € 63,95 – 5 gangen: met soep en tussengerecht

Heeft u een voedselallergie? Laat het ons weten.

Wij maken de lekkerste vegetarische gerechten, maar wel op aanvraag!