SJMAAK

Limburgse lekkernijen uit eigen keuken,

 

Het Petit Restaurant en Wienbar, kookt en serveert

gerechten met producten van eigen bodem

Voorkeur voor duurzaam en biologisch

De wijnen komen uit de Euregio, ook open wijnen per glas 

Plat water is gratis

Sjmaak is informeel en heeft uitzicht op de Markt in Geleen

 

 

 

 

Openings tijden: 

Maandag       GESLOTEN

Dinsdag       GESLOTEN

Woensdag      VANAF 17.00 UUR tot 21.00 UUR

Donderdag     VANAF 17.00 UUR tot 21.00 UUR

Vrijdag       VANAF 16.00 UUR tot 21.00 UUR

Zaterdag      VANAF 12.00 UUR tot 21.00 UUR

Zondag        VANAF 16.00 UUR tot 21.00 UUR

 

Lunchen kan op afspraak!

Keuken open tot 21.00 uur

 

2 en 14 December besloten feest

27 December tot en met 5 Januari gesloten

 

 

 

Sjmaak het “Limburgse” Kerstmenu

 

Op 25 en 26 december om 16.00 uur

Ontvangst met glas bruisend of alcohol vrij

Limburgse amuse op tafel

 *

Terrine gerookte forel/dille/aardappel appel salade/zoet zuur prei/mosterd

 *

Pompoensoep/Sjroet/oesterzwam/spek/hazelnoot

Of

Romige ragout Sjroet/dragon/spek/champignons/bladerdeeg

 *

Boerderij hert biefstuk/schenkel/pastinaak aardappel/rode ui/witlof/shiitake/pinot noir saus

 *

Walnoot parfait/honing/bramenmousse

 

Vegetarisch op aanvraag

Plat water in karaf op tafel

 

Limburgs Kerst Menu: 54,50 pp met bruisend en amuse

Limburgs Drank arrangement: 24,50

Markt 125

6161GP Geleen

Reserveren: 06 539 66 264 of peter@sjmaak.nl

 

 

 

 

 

 

 

Ons seizoens menu:

23,50 pp

 

Limburgse Preuverie to share,

Met o.a. Livar paté, Hamspek en

Koppa van Krull, Heuvelland Plaatham

Mergelland brandnetelkaas,

fenegriek geiten kaas geserveerd met pruimen compote

 

*

“Sjroet” Kalkoen rolletje met ham spek

op champignons en prei met rode ui saus

Zoete aardappelpuree met hazelnoten

 *

Flensje met appelcompote en walnoot ijs.

Limburgs Dranken pakket: 14,50 pp

Preuverie met Vliegenzwam van De Walnoot

Kalkoen met Dornfelder van Overst

Peer dessert met Appelcider van Cedari en framboossiroop

 

Plat water in karaf op tafel

 

 

Vernieuwd gerecht:

 

Bijvangst Vis

 

tot een mooi gerecht verwerkt, dag prijs.

 

Vraag uitleg aan Peter

 

 

LIMBURGSE PREUVERIE, charcuterie

Koppa Peelvarken/droogworst

Heuvelland Plaatham/Ham Krullvarken/

Limburgse hoofdkaas/

Jersey koe kaas/Kollweiderhof/

Geitenkaas Siebengewald/

Belegen Mergelland/Reijmerstok/

Zuurdesembrood/Pruimencompote    12,95

 

KOUD voor

Geulforel gerookt/aardappelsalade/mosterdzaad/veldsla               10,50

 

Rode biet carpaccio/geitenkaas peterselie olie/ notensla                 11,50

 

Gerookte eend rollade/honingdressing/witlof/veldsla/peer              13,00

 

Pompoen roomsoep/spekjes         6,50

 

Bloedworst met spek van Livar/appel/rode ui compote            11,50

 

 

WARM hoofd

  

Sjroet/kalkoen rolletje/ oesterzwam/dragon/puree   19,50

 

Boerderij eendenbout/zuurkoolstamppot/jeneverbes saus         21,50

 

Eifel Hert filet/bramensaus/shiitake/rodekool/puree          24,00

 

Stoof/Blanc bleu Belge rund/zilveruitjes/champignons/puree   19,50

 

Lende biefstuk Angus d‘Ardenne rund/groene pepersaus/seizoens groenten/kriel                   23,50

 

BIJVANGST VIS, Schelvis/op huid/botersaus/zuurkoolstamppot       22,50

 

NAGERECHT

Flensje/ appelcompote/walnootijs  6,50

 

Kaas bordje/5 soorten regiokaas/stroop/zuurdesembrood            13,50

Vraag naar onze Wijn en Likeur kaart

 

 

 

Onze nieuwste producten:

 

Nieuwsbrief Wijngenootschap St.Rosa

 

11 SEPTEMBER a.s.: ZEGENING & PRESENTATIE VAN DE NIEUWE WIJN.

Zondag 11 september wordt de nieuwe wijn van het jaar 2021 in de heilige mis van 11.00 uur door Deken R. Merkx gezegend in de Groote Kirk. Aansluitend zal de wijn met verve gepresenteerd worden bij De Limbourgh. Jullie kunnen dan zelf proeven hoe het harde werk in de wijngaard tot een uitstekend resultaat heeft geleid. Wij nodigen jullie graag uit om hierbij aanwezig te zijn.

PRESENTATIE WIJNWANDELROUTE

We zijn er lang mee bezig geweest, vrijdag 16 september a.s. wordt door Visit Zuid-Limburg, de Gemeente Sittard-Geleen en de wijngaarden Fort Sanderbout, de Wanenberg en Domaine de Winteraecke (Rosa wijn), een nieuwe Limburgse “Wijnwandelroute” ten doop gehouden. De prachtige 10 km., bewegwijzerde, lange route start bij Fort Sanderbout, en loopt via de Kollenberg, Watersley, de Windraak en het Sittardse Stadspark terug naar Fort Sanderbout.

 

Verkrijgbaar per glas of fles

 

 

Samenwerking met Wijngaard Roermonds Schildje

Wijndruif is Johanniter, biologisch geteeld door de heer Jos Clerx,

500 wijnstruiken aan de Bredeweg in Roermond, kleinschalige wijn bouw, alles handmatig en behoedzaam verzorgd.

Door de ligging goed beschermd tegen vorst- en stormschade.

Geënt op Amerikaanse onderstam, komen van de Moezel in Luxemburg.

Bodem in Roermond heeft veel zand, om luizen tegen te gaan plant men ook wel rozen struiken in de wijngaard.

Botteling en vinificatie in samenwerking met de Daalgaard in Sint Agatha ( bij Cuijk )

 

De Avontuurlijke Gérard - West Coast IPA 7%

Stads brouwerij Maastricht.

Bitterzoet als geen ander. Hop is de grote smaakmaker in dit bitter en
fruitig bier. Liefst vijf verschillende hopsoorten tekenen dit bier. Met een aroma van tropisch
fruit en daarnaast aardse tonen als dennen maken dit bier met 7% alcoholvolume tot een waar
avontuur.

 

Louter Kombucha

Louter Kombucha is een gebrouwen dorstlesser. Het is gemaakt van thee, suiker, goede bacterië

n en gisten. Vanwege zijn complexe aromatische smaken is dit brouwsel de overtreffende trap van frisdrank.

Het brouwproces duurt ongeveer zes weken. De suikers en thee bestanddelen worden dan omgezet in verschillende zuren, vitamines en enkele enzymen.

Louter Kombucha is lichtzoet, gemiddeld zuur en koolzuurhoudend. Daarmee is het een heerlijk en natuurlijk alternatief voor frisdrank.

 

 

 

 

 

 

Appel Cider van CéDaRi uit Vilt, fruitbedrijf Huids

 

 

Onze plaatvlaai wordt gemaakt door de Sökkerbeker oet Geleen.

 

We hebben nu ook van Brouwerij de Walnoot uit Aalbeek,

Vliegenzwam een lekker biertje voor bij de Preuverie

 

Ons brood komt van de Bisschopsmolen uit Maastricht en is gemaakt met zuurdesem

Het kalkoen vlees komt uit Panningen en is Biologisch

Domein Holset, bruisend wijnhuis

Voor mousserend hebben wij gekozen voor dit wijn huis, Dot, Prins en de Classic per fles.

De mousserende wijnen zijn fris en fruitig tot elegant en complex met een eigenwijze twist. Gemaakt van Johanniter, Souvignier gris, Cabernet Blanc, Chardonnay en pinot noir druiven. Ze worden met de hand geplukt en op de traditionele methode verwerkt.

 

Brouwerij Logister uit Geleen

Wij gaan de speciaal biertjes van Leo Logister opnemen in ons assortiment, de Geleense Galliër is een voorbeeld van een lekker gebrouwen biertje, met frisse meloen afdronk.

Naast de Galliër, hebben we nu ook Lol's tripel, De Springer en Smokey Bok.

 

Wijndomein De Heeren Daniken uit Geleen, is op!

Wij hebben de Johanniter 2020 wijn van René Willems opgenomen in ons assortiment, de wijn is een cepage van Johanniter en een klein beetje sauvignon gris voor een een frisse afdronk. Wijngaarde ligt op het plateau bij Doenrade.

De wijnkelder:

Meer leverancier zijn:

Slagerij Kusters uit Margaten met vlees van Blanc Blue Belge, Krull varken, Lamsvlees en Heuvelland wild.

 

Edelbrons uit Ysselsteyn met Koppa de Peel, Turf spek, pancetta de Peel.

 

Geitengeluk uit Siebengewald, met geweldige geitenkazen en zuivel producten.

Passie voor vis, paling rokerij uit Sevenum

Bakkerij Kr8tig uit Sittard, voor de koekjes

 

meer leveranciers volgen, of kunnen zich ook aanmelden via de mail

 

AAN MELDEN NIEUWSBRIEF.

 

Wil je op de hoogte blijven van de laatste menu's

en acties, MELD JE AAN !

 

 

 

STAGE PLAATS IN DE KEUKEN:

Ben je op zoek naar een stage plaats in de keuken,

Wij zijn officieel leerbedrijf, ingeschreven bij SBB, Niveau 1 en 2.
Kok BOL opleiding niveau 1 en 2.


Wij leren jou alle basis kooktechnieken en vaardigheden!

Zijn SVH Leermeester.
Neem contact:
Peter 06 539 66 264